ANFORM GUYANE N79

64 anform ! • juillet - août 2018 Si le soufre joue un rôle essentiel, il a toute- fois besoin de l’appui du zinc. Ce dernier est indispensable au métabolisme de l’acide nucléique et àla synthèse des protéines, mais aussi des glucides et des lipides. Il participe àla multiplication des kératinocytes et il joue un rôle majeur dans le maintien des défenses de l’organisme. Par son action anti-oxydante, il protège les cheveux contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cutané et capillaire. Il est aussi en charge de la synthèse des acides gras essentiels qui nour- rissent les tissus autour du follicule pileux. Il assure donc une protection contre le dessè- chement. Acteur majeur de la croissance des cheveux, le zinc prévient leur chute. Pourtant, notre organisme ne contient que très peu de cet oligo-élément au rôle déterminant. ▼ Où en trouver ? Il est recommandé d’avoir un apport journalier de 12 à15 mg de zinc. On le trouve dans le poisson et la viande, mais aussi dans le foie, le germe de blé, le sésame, le pain complet, les crustacés... Les huîtres sont l’atout maître pour l’apport en zinc avec 20 mg/100 g. Le jaune d’œuf en contient 4 mg, comme les coquillages ou la viande de veau. Du côté végétal, on a 5 mg/100 g dans les lentilles et les haricots, 3,5 g dans les pois. Autrement dit, pour associer zinc et soufre, la consom- mation d’huîtres, d’œufs, de lentilles et de céréales est déterminante. Le zinc, pour la croissance Et les vitamines B ? Elles jouent notamment un rôle majeur dans le renouvellement des cellules et donc de notre chevelure. On peut distinguer différentes vitamines dans ce grand groupe des “B”. B2 renforce la struc- ture protidique du cheveu. B3 accroît la circulation du sang dans les racines. B5 assure l’hydratation et aide à la croissance du cheveu. B6 participe au métabolisme des protéines soufrées de la kératine. Elle est indispensable à la synthèse de la taurine et du magnésium qui sont des régulateurs de la nervo- sité et du stress. B7 assainit les racines. B8 stimule le cuir chevelu et régule la production de sébum. Les sources essentielles de vitamines B sont les graines, les noix, les légumes secs, les légumes verts, les céréales, les fruits, les produits laitiers et les levures.