ANFORM GUYANE N76

janvier - février 2018 • anform ! 75 Breads ros Difficulté : simple Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Coût : économique Ingrédients pour 4 personnes ● 12 tranches de pain de mie sans croûte ● 3 pommes de terre ● 2 carottes ● 100 g de petits pois écossés ● ½botte de coriandre ● 1 gousse d’ail ● 5 cm de gingembre frais ● 1 càc de curry ● 40 cl d’huile de friture ● 2 càs d’huile d’olive ● Sel © COOKLOOK ● 1. Porter à ébullition les pommes de terre épluchées et coupées en dés dans de l’eau. Continuer la cuisson encore 5 min puis égoutter. ● 2.Les faire revenir dans l’huile d’olive, avec les carottes en petits morceaux, les petits pois, l’ail et le gingembre épluchés et râpés, et le curry. ● 3. Saler, mélanger, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes. ● 4.Retirer du feu, ajouter la coriandre ciselée et laisser refroi- dir. ● 5. Tremper très rapidement dans de l’eau, les deux faces du pain de mie. ● 6.Déposer de la farce au centre de chaque pain, rouler en rabattant les extrémités, appuyer un peu pour qu’ils se maintiennent et les faire dorer dans l’huile chaude. ● 7.Servir chaud ou tiède.