ANFORM GUYANE N76

72 anform ! • janvier - février 2018 À se rouler par terre ! des ros La folie Pâte feuilletée, robe de lard, pain de mie, costume légume, feuille de brick ou de riz… avec les rolls, les possibilités sont infinies ! Une folie à la portée de tous, même les plus pressés ! PAR MSR Pourquoi on aime ? Parce qu’on les mange avec les doigts. Parce qu’ils sont faciles àfaire, rapides àpréparer et déclinables àl’infini ! Parce qu’ils sont sur- prenants. En bouche, on est toujours étonné par le savoureux mélange de moelleux, de croustillant et de garniture variée. Comment on fait ? Une tranche, une garniture et c’est joué ! Un apéro surprise ? Improvisez des rolls avec quelques tranches de pain de mie. Enlevez la croûte, aplatissez-les au rouleau àpâtisse- rie, tartinez de fromage frais, thon, tapenade, purée de tomates ou caviar d’aubergine. Roulez et servez ! En entrée, les rolls se parent de garnitures légères aux légumes. Aubergines et courgettes se marient àmer- veille aux crèmes fromagères (chèvre, ricotta, roquefort), tout comme le saumon. Pensez aussi aux feuilles de laitue ou de choux, préa- lablement plongées dans l’eau bouillante. En plat, des rolls àbase de poulet, de dinde ou de poisson. Ou des roulés d’omelette. Vous pouvez aussi tester la tendance du moment : la pizza roll ! Et en dessert, vous apprécie- rez des crêpes ou pâtes feuilletées roulées et garnies, des cigares au miel ou des car- paccios d’ananas fourrés d’une délicieuse mousse passion ou agrume. nutrition © COOKLOOK