ANFORM GUYANE N76

26 anform ! • janvier - février 2018 © ISTOCKPHOTO Dossier Plutôt que de recourir àdes com- pléments alimentaires ou à des vitamines de synthèse, je choisis des aliments qui en contiennent. La vitamine C est essentielle pour le système immunitaire, mais beaucoup plus efficace asso- ciée au zinc qu’on trouve dans les fruits de mer, le beaufort, le comté, les graines de sésame ou les légumineuses. Je bois donc du jus d’orange (riche non seule- ment en vitamine C, mais aussi en vitamines du groupe B, en potassium et en thiamine), mais je consomme aussi des fruits et légumes riches en bêta-carotène et en poly- phénols (kiwi, chou, agrumes, tomates). La vitamine D a un rôle important dans la fabrication des anticorps. Une étude présentée dans le maga- zine Nature démontre que les lymphocytes T, d’une importance capitale pour les défenses immunitaires, ne seraient activés qu’en présence de vitamine D. On la trouve dans les poissons gras comme la morue, le maquereau, la sardine… Outre le zinc, le cuivre-or-argent, que l’on trouve sous forme de complexe, permet de retrouver son énergie après une maladie. Le chlorure de 3 J’équilibre les vitamines et les oligo-éléments magnésium est indiqué pour stimu- ler les globules blancs lors d’une affection aiguë. Quant au magné- sium, on le trouve principalement dans les légumes verts, les céréales complètes, les fruits secs (noix, noi- settes, amandes…), les légumes secs (haricots blancs, lentilles, pois cassés), le chocolat et certaines eaux minéralisées…