ANFORM GUYANE N112

72 | anform ! ◆ janvier - février 2024| | nutrition ◆ Gourmandise| à la fraise tagada Macarons Ingrédients pour 25 macarons Coques • 200 g de poudre d’amandes • 200 g de sucre glace • 30 g de sucre en poudre • 3 blancs d’œufs • 5 gouttes de colorant alimentaire rouge Garniture • 150 g de fraises Tagada • 50 g de chocolat blanc • 15 cl de crème fraîche Préparation n 1. Sortir les blancs d’œufs du réfrigérateur 1 h avant de les utiliser. n 2. Préchauffer le four à 150 °C. n 3. Battre les blancs d’œufs en neige. n 4. Incorporer le sucre en poudre et continuer de battre. n 5. Ajouter le colorant, la poudre d’amandes et le sucre glace en plusieurs fois, enmélangeant délicatement. n 6. À l’aide d’une poche à douille, répartir la préparation, sur le tapis àmacaron en forme de cœurs. n 7. Laisser sécher jusqu’à ce que la pâte ne soit plus collante au contact. n 8. Enfourner 15min. n 9. Ouvrir brièvement le four à 10min de cuisson. Laisser refroidir hors du four. n 10. Faire bouillir la crème, retirer du feu et ajouter les fraises Tagada et le chocolat enmorceaux. n 11. Mélanger et faire fondre le tout. Laisser tiédir et réserver au frais 1 h. n 12. Assembler les macarons avec la garniture et remettre au frais. © COOKLOOK Encore + de recettes en fin de magazine !