ANFORM GUYANE N110

78 | anform ! ◆ septembre - octobre 2023| | nutrition ◆ Marché de saison| La grenade ◆ Par MSR Son écorce dure et résistante cache un fruit sucré et acidulé aux propriétés santé insoupçonnées ! 1. Elle est désaltérante La grenade est un fruit peu calorique (67 kcal/100 g) et très riche en eau (81,8 g/100 g). Son écorce épaisse est résistante au desséchement. 2. Elle est anti-oxydante Elle contient des anthocyanes et des tannins capables de détruire les radicaux libres et d’inhiber le stress oxydatif. Si bien que le jus de grenade (élaboré à partir du fruit entier) aurait une activité anti-oxydante trois fois supérieure à celle du thé vert ! 3. Elle est bonne pour le cœur Une consommation régulière de 12 cl de jus de grenade associée à trois dattes pourrait prévenir l'accumulation de graisses sur les parois des artères à hauteur de 33 % et réduire ainsi les risques d'attaque cardiaque, selon le Technion Israel Institut of Technology. 4. Elle a une action anti-cancer Les études menées chez l’homme démontrent que le jus de grenade pourrait ralentir la progression de certains cancers comme celui de la prostate et du côlon. Sa consommation associée au brocoli, au curcuma et au thé vert ferait chuter le taux de PSA (Prostate Specific Antigen) chez des patients atteints du cancer de la prostate. 5. Elle est anti-inflammatoire Grâce à ses polyphénols, la grenade peut combattre la dégénérescence inflammatoire du tissu cartilagineux, en particulier en cas d’arthrite rhumatoïde. Elle serait également efficace en cas d’infection grippale. Retrouvez 4 fiches recettes en fin de magazine !