ANFORM GUYANE N106

28 anform ! • janvier • février 2023 Dossier © GETTYIMAGES Facile, le fruit à pain frit ! Par Maïka Radjouki, (@maiss_cuisine) coach culinaire et animatrice de moments gourmands • 1/4 de fruit à pain mûr (mais encore un peu ferme) • sucre • cannelle • huile de friture 1. Couper le fruit à pain en morceaux. 2. Les plonger dans l’huile de friture. 3. Poser sur du papier absorbant. 4. Saupoudrer de sucre et de cannelle. 13 Jardin d’Eden La vue de la verdure, quelques minutes par jour seulement, rédui- raient de manière significative le stress. “Souhaitez-vous un jardin pour vous reposer, pour recevoir du monde, ou pour travailler ? Déterminez son utilisation en amont. Suivez cette ligne directrice pour un résul- tat harmonieux”, invite Vincent Pons, architecte paysagiste. L’idée est de réfléchir à l’ambiance souhaitée puis de choisir les végétaux. “ En fonction du lieu et de l’environnement, les pépiniéristes vous aideront à choisir les plantes appropriées.” Notre climat présente certaines carac- téristiques. “L'entretien de votre jardin doit être constant. Il ne faut donc pas surcharger son projet pour ne pas se retrouver au milieu d'une jungle mal entretenue.” Vous souhaitez planter des arbres fruitiers ? “Quel plaisir et quelle fierté de récol- ter ce que l’on a semé. Manger une goyave après l’avoir cueillie, c’est l’assurance de faire le plein de vitamine C” , apprécie Philippe Sahagian, fondateur de l’association Nature Kulture 971. 12 Menu fait maison Une étude menée par des chercheurs de l'Université Edith Cowan (Australie) révèle que cuisiner “est bon pour le moral” . Une autre étude démontre que les personnes préparant elles- mêmes leurs repas s'alimentent mieux. “En cuisinant maison, il est plus facile de consommer local et sain. On sait ce que l’on met dans son assiette et on limite sa consommation de produits transformés, souvent riches en sucre, sel ou matières grasses” , approuve Maïka Radjouki, coach culinaire et animatrice. “Cuisiner maison, c’est aussi laisser libre cours à sa créativité. Pour débuter, travaillez des produits frais et crus : de belles grosses salades, agrémentées d’une vinaigrette maison.”