ANFORM GUYANE N105

novembre - décembre 2022 • anform ! 27 Dossier 6 Surveillez les indices glycémiques Limitez les risques de grossir en maîtrisant les indices glycémiques (IG) et vos pics d’insuline ! Les aliments à indice glycémique bas doivent être pris en début de repas. Par exemple, mangez de la salade ou des haricots verts (indice gly- cémique bas), avant d’attaquer le riz blanc (indice glycémique haut) ou les pâtes. Vous devez éviter à tout prix de manger du sucre ou des aliments sucrés souvent et encore moins lorsque vous êtes à jeun. Il n’y a rien de mieux pour prendre du gras, et ce principe s’applique encore plus en prenant de l’âge. Pour vieillir en pleine forme, protégez votre pancréas. Car l’insuline qu’il sécrète est une hormone qui fait grossir, en permettant le passage du glucose, du sang vers les cellules. C’est un mécanisme de défense de l’organisme pour main- tenir votre glycémie sanguine à un bon niveau. Le seul moment privilégié pour manger du sucre, c’est à la fin de votre séance de sport. 7 Boostez vos défenses immunitaires avec le jeûne séquentiel Le jeûne séquentiel permet d’obtenir un surcroît de vitalité. Le grand principe de cette démarche est de déclencher “l’autophagie”, un processus physio- logique que votre organisme enclenche en cas de privation. Ce mécanisme de préservation se traduit par une élimination des déchets cellulaires du corps et réduit les risques d’excroissances cancéreuses. En situation de privation, votre corps enclenche un processus d’autoguérison très puissant. Votre stra- tégie consistera à ne pas vous alimenter pendant 16 h, au moins une fois par semaine. Vous pouvez, par exemple, faire l’impasse sur votre petit-déjeuner, après avoir dîné à 19 h. Ainsi, votre repas suivant sera à midi, soit 16 h de jeûne. Ou, réduisez drasti- quement, voire supprimez le repas du soir.