ANFORM GUYANE N105

novembre - décembre 2022 • anform ! 23 Dossier © SHUTTERSTOCK Les aliments ultra-transformés font vieillir ! Une étude publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition en 2020, a mis en valeur que les aliments ultra-transformés accélèrent le vieillissement des cellules. Ceux qui en mangent en grande quantité ont deux fois plus de risque d’avoir des télomères courts par rapport à ceux qui n’en consomment que très peu. Les télomères sont ces capuchons d’ADN qui coiffent les extrémités des chromosomes et les protègent de l’usure. Plus ils sont courts, plus vous présentez un risque de contracter une maladie liée à l’âge. omégas-3, 6 et 9. Ils se retrouvent principalement dans les produits d’origine végétale, comme les avocats, les amandes, les noisettes. • Cuisinez léger Éliminez toutes les fritures possibles, pour éviter les maladies de vos coronaires. Les aliments pochés, bouillis, au four, à la vapeur ou encore la viande et le poisson grillés vous permettent d'utiliser moins de gras que la friture.