ANFORM GUYANE N105

22 anform ! • novembre - décembre 2022 Dossier • Consommez des super-aliments Adoptez les fondamentaux d’une bonne nutrition, en privilégiant les fruits et les légumes. Vous y ajoute- rez régulièrement des super-aliments que sont le jus de grenade, l’ail, l’avo- cat, le gingembre, les baies de goji, les graines de chia… Ces aliments ont la particularité de présenter des valeurs nutritives exceptionnelles pour votre santé. Pourquoi vous en priver alors qu’ils vont vous aider à mieux contrôler votre diabète, améliorer la santé de votre cœur ? Ces aliments protecteurs sont anti-oxy- dants et anti-inflammatoires. Ils sont alcalins (donc non acides), riches en micro-nutriments et souvent bénéfiques pour la flore intestinale. “Les jus de grenade ont une activité anti-oxydante trois fois supérieure à celle du vin rouge et du thé vert” , affirme la Société française des anti-oxydants. Parfait pour prévenir les cancers et lutter contre les maladies coronariennes. Quant à l’ail broyé, il est riche en allicine, un composé organo-sulfuré aux propriétés anti- oxydantes, anti-inflammatoires et antibactériennes très intéressantes ! • Oubliez les acides gras trans Les acides gras trans des aliments transformés sont obtenus en ajoutant de l'hydrogène à des huiles végétales. Ce procédé permet de faire passer les graisses de l'état liquide à l'état solide, ce qui rend les aliments plus fermes et plus stables, donc moins propices au rancissement. On les trouve dans de nombreux produits alimentaires transformés comme les viennoiseries, les pizzas et les quiches. Parmi les autres produits qui apportent des acides gras trans, il y a aussi les margarines, les barres chocolatées et cer- tains plats cuisinés. “Les études épidémiologiques ont montré qu'une consommation excessive d'acides gras trans (apports supérieurs à 2 % de l'apport énergé- tique total) est associée à une augmentation du risque cardiovasculaire. Ces effets néfastes passent par une augmentation du “mauvais” cholestérol (LDL) et une baisse du “bon” cholestérol (HDL)” , écrit l’Anses. • Réduisez les aliments gras saturés On les appelle les “mauvaises graisses”. Ce sont les graisses d’origine animale, mais aussi l’huile de palme (fromage, charcuteries, beurre…). Limitez leur consommation à moins de 25 g par jour. • Remplacez par des aliments frais Des aliments frais et peu transformés, sans substances artificielles et additifs : fruits et légumes frais, racines-pays, œufs, viandes, volailles, poissons, fruits de mer, noix, graines et beau- coup d’eau ! • Privilégiez les bons gras Ce sont les acides gras mono- insaturés ou poly-insaturés. Ces matières grasses sont indispen- sables au bon fonctionnement de votre organisme. Ce sont les 3 Adoptez de vraies stratégies nutritionnelles