ANFORM GUYANE N100

janvier - février 2022 • anform ! 47 Préparation 1. Cueillir les grappes de carapate à maturité (certaines capsules doivent être déjà sèches). Les faire sécher au soleil. 2. Séparer les graines de leur enveloppe. 3. Faire griller les graines dans un grand faitout (environ 30 min) en remuant constam- ment. 4. Moudre les graines au moulin à cacao ou dans un mortier. Vous obtenez une pâte noire et huileuse. 5. Mettre sur le feu et recouvrir d’eau. Laisser bouillir à feu doux pendant 3 h jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface. 6. Verser l’huile remontée à la surface dans un autre récipient. Ajouter de l’eau froide dans le marc de carapate (résidus), l’huile restante remonte. La récupérer avec une louche. 7. Remettre toute l’huile récupérée sur le feu jusqu’à complète évaporation de l’eau. Filtrer avec un morceau de tissu. Vous obtenez une huile de couleur brun foncé dont l’odeur est assez forte. Remerciements à Arcade Halliday. La recette de l'huile de ricin INGRÉDIENTS pour obtenir 1 l d’huile de ricin • 3 à 4 kg de graines de carapate • Eau • 2 faitouts (1 grand et 1 plus petit) • 1 moulin à cacao ou un mortier p