ANFORM GUYANE N100

janvier - février 2022 • anform ! 11 © SHUTTERSTOCK, DR Que mesure la capsaïcine ? C'est la concentration de cette molécule qui détermine la force du piment. Le piment oiseau est classé 8/9 sur l’échelle simplifiée de Scoville, qui va de 0 à 10 ! Cette échelle de mesure de la force des piments a été inventée par le pharmacologue Wilbur Scoville. Le poivron, neutre, est classé 1, le piment de Cayenne, torride, 8 . Croissance spectaculaire ! Placez une feuille de zèb mal tèt (Kalanchoe pinnata) entre les pages d’un livre et elle produira des racines ! Le zèb mal tèt, “plante grasse de la famille des crassulacées, crée les conditions de sa reproduction en puisant des ressources végétatives dans l’humidité. En fait, l’eau de la plante grasse passe dans les feuilles du livre, ce qui crée un milieu humide” , explique le Dr Henry Joseph, pharmacognosien. Faire fuir les moustiques Le gros thym est un insecticide naturel. Sur les sols et les murs, passez une serpillière trempée dans une infusion de gros thym pour éloigner des moustiques. Au jardin, il protège les plantes en repoussant les insectes nuisibles. Une grande famille Aussi appelée tabak dyab (Antilles francophones) ou la choy (Haïti), l’herbe à pic est une plante de la famille de la menthe glaciale (Astéracées). Sweet banana sweet Une trentaine d’espèces de bananes sont régulièrement consommées en Guadeloupe et Martinique. Mais il en existe plus de 1 500 variétés dans le monde ! Et seulement une centaine est comestible. Afin de savoir si une banane est comestible ou non, il faut regarder la partie mâle, à savoir la fleur (popote). Toutes les bananes dont la popote regarde le ciel ne sont pas comestibles car remplies de graines. Celles dont la fleur regarde le sol le sont ! Le bilimbi, un antirouille Le bilimbi, comme sa cousine la carambole, est riche en acide oxalique et on l’utilisait an tan lontan comme détachant, antirouille, ou pour lustrer l’argenterie et les cuivres.