ANFORM GUIDE SENIOR GUYANE 2023

43 anform ! Guide senior 2023 - 2024 3 Du calcium pour les os 3 ou 4 produits laitiers par jour, ajou- tés aux fruits et légumes en grande quantité, apportent suffisamment de calciumpour couvrir les besoins des seniors et prévenir l’ostéoporose. 4 Au moins 5 fruits et légumes par jour Ils assurent des apports suffisants en fibres, vitamines, minéraux et anti-oxy- dants, et agissent contre la constipation. La constipation n’a rien d’un petit problème pour les seniors. Sur le long terme, elle peut avoir de graves conséquences : douleurs, diminu- tion des apports alimentaires, voire ano- rexie, complications digestives graves, type occlusion intestinale. Elle favorise, en outre, le cancer du côlon. Les aliments les plus riches en fibres sont les légumes fibres ou verts, les fruits (en particulier les fruits secs), les lentilles, les haricots secs, les bananes plantains, le pain et le riz complets, la pulpe de wassaï et de comou en Guyane, ou encore la chair de noix de coco. Le saviez-vous ? Les feuilles fraîches de moringa (Moringa oleifera) contiennent plus de protéines et de calcium que le lait, plus de vitamine C que l’orange, autant de magnésium que le chocolat, du fer (à peu près autant que les lentilles), de la vitamine A (à peu près autant que la carotte), du potassium en quantité équivalente à la banane. Les feuilles peuvent être ajoutées fraîches ou en poudre aux plats cuisinés, aux gâteaux, aux farines. En jus, lavez 250 g de feuilles de moringa. Mixez avec un peu d’eau. Passez au tamis en ajou- tant de l’eau jusqu’à obtenir un liquide fluide. Sucrez à votre convenance (miel ou sucre).