ANFORM GUIDE SENIOR GUYANE 2023

41 anform ! Guide senior 2023 - 2024 1 Le plein de protéines ! Elles ralentissent la pertemus- culaire liée à l’âge et préviennent la dénutrition. La viande apporte des protéines de bonne qualité. Les protéines jouent un rôle essentiel sur nos tissus musculaires, nos cheveux, notrematrice osseuse, notre peau, notre système immunitaire... Et les acides aminés en constituent l’unité de base. La viande nous apporte également des oligo-éléments comme le zinc et le sélénium, des vitamines B (B12, B3 et B6) et des lipides en quantité et en qualité variables (acides gras saturés ou insaturés). Dès lors que les femmes sont ménopausées et les hommes ont plus de 65 ans, il convient de consommer deux portions de viandes, de poissons ou d’œufs par jour, du fait de la fontemusculaire et de la synthèse protéique diminuée. des omégas-3 2 portions de viande, poisson ou œuf, et 3 ou 4 produits laitiers par jour (lait, yaourt, fromage). Le pois- son et les œufs sont à privilégier par rapport à la viande et, en particulier, les poissons gras comme la sardine. Ils apportent des omégas-3, graisses indispensables à la prévention des maladies vasculaires et neuro- dégénératives, mais que notre organisme ne sait pas fabriquer !