ANFORM GUADELOUPE N98

122 anform ! • septembre - octobre 2021 ••• Le produit laitier Il peut venir compléter votre petit-déjeuner sans pour autant être indispensable. Vous avez le choix entre les classiques tels que le lait de vache, les yaourts, les fromages blancs, la faisselle ou encore le fromage. Mais vous pouvez égale- ment vous orienter vers les alternatives végétales telles que le lait d’amandes, de soja, d’avoine, les yaourts végétaux natures, ou encore le fromage végétal. Cela vous permettra de diversifier votre alimentation mais également vos apports nutritionnels tout en diminuant votre consommation d’acides gras saturés (contenus dans les produits animaux et donc les produits laitiers animaux). Les alternatives végétales ont tout bon ! Maintenant que vous connaissez les familles d’aliments qui doivent idéa- lement composer votre petit-déjeuner, vous devez être impatients de savoir comment les associer ! Voici quelques idées et recettes. Pour des petits-déjeuners sucrés, il est possible de déguster : • un bol de lait d’avoine avec du muesli et des cubes d’ananas et quelques amandes ; • des tartines de pain de seigle tar- tinées de purée de cacahuète avec des rondelles de banane disposées dessus ; • un bol de yaourt au soja avec du muesli aux fruits, des dés de mangues et quelques noisettes ; • un porridge (flocons d’avoine et lait d’amandes) avec des maracudjas et de la purée de noisettes grillées. • des pancakes/gaufres avec des lamelles de papaye et de la purée d’amandes. La version salée est tout aussi variée et appétis- sante : • un porridge paprika-curry- coriandre fraîche, avec des lamelles de légumes de saison ; • des pancakes/gaufres salés avec des légumes de saison, du fromage frais et quelques noix ; • des avocado-toasts avec des légumes de saison et une salade de fruits frais ; • des tartines de fromage végétal avec quelques noix de macadamia et un fruit frais. À suivre, cinq de nos recettes favo- rites ! •••