ANFORM GUADELOUPE N96

128 anform ! • mai - juin 2021 Poke bowl aux crevettes marinées ● 1. Dans un bol, mélanger l'oignon blanc émincé, l'ail écrasé, le jus du citron, l'huile de sésame, la sauce soja, l'huile d'olive et les épices pour préparer la marinade. ● 2. Ajouter les crevettes à la marinade. ● 3. Couper les radis en tranches, le concombre en fines lamelles. ● 4. Râper le gingembre et réserver. 5. Faire réchauffer le riz brun pour qu'il soit tiède. ● 6. Mélanger le riz avec le vinaigre de riz et 1 càs de graines de sésame. ● 7. Pour dresser le bol, mettre le riz, puis les lamelles de concombre enroulées, les radis, le gingembre, les crevettes marinées, les fèves de soja et enfin l’oignon rouge sucré mariné. ● 8. Ter- miner la présentation en saupoudrant de graines de sésame. Ingrédients pour 2 personnes ● 16 crevettes fraîches décor- tiquées ● 1 botte de radis ● 1 oignon rouge sucré mariné ● Du riz brun cuit ● 2 poignées de fèves de soja cuites à la vapeur ● Du gingembre ● Des graines de sésame ● 1 càs de vinaigre de riz Pour la marinade ● 1 oignon blanc ● 1 citron vert ● 1 gousse d'ail ● 1 càs d'huile de sésame ● 1 càc d'huile d'olive ● 1 càs de sauce soja salée ● 1 càc de quatre-épices ● 1 càc de curcuma © SHUTTERSTOCK