ANFORM GUADELOUPE N96

126 anform ! • mai - juin 2021 Ingrédients pour 2 personnes ● 300 g de quinoa ● 2 filets de poulet ● 2 avocats ● 1 brocoli ● 1 botte de radis ● 1 sachet de pousses d’épinards ● Épices mexicaines ● Huile d’olive ● Sel fin ● Huile de graines de sésame ● Vinaigre de cidre ● Poivre Bowl au quinoa, légumes et poulet ● 1. Mettre les filets de poulet dans un bol, ajouter 2 càs d’huile d’olive et 1 càs d'épices mexicaines. Mélanger. Placer les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfourner 20 min à 180 °C. ● 2. Rincer le quinoa, le cuire 10 min dans l’eau bouillante salée. Égoutter. Ajouter 1 càs d'huile de sésame et laisser refroidir en remuant. ● 3. Détailler le brocoli en petits bouquets, laver et faire cuire à la vapeur. Réserver. ● 4. Couper les avocats en deux, retirer le noyau et la peau et détailler la chair en tranches. ● 5. Couper le radis en tranches. ● 6. Dans un petit bol, fouetter 1 càs de vinaigre, un peu de sel, du poivre du moulin et 3 càs d’huile d’olive. ● 7. Répartir le quinoa dans les bols. ● 8. Ajouter le reste des ingrédients. ● 9. Arroser avec la vinaigrette et parsemer de graines de sésame. © SHUTTERSTOCK