ANFORM GUADELOUPE N95

mars - avril 2021 • anform ! 31 De nouveaux modèles alimentaires ont remplacé nos traditions culinaires. Et ce, au détriment de notre silhouette et de notre santé ! Et si, pour perdre du poids, nous revenions à une alimentation plus saine et… locale ? PAR CÉLINE GUILLAUME Dossier P lus de viande, de sucre et de produits transformés, moins de féculents, de tubercules traditionnels et de végétaux. Voici le portrait-robot de notre alimentation moderne. Notre consommation de fruits, de légumes et de pro- duits laitiers est très faible. Nous affectionnons les jus de fruits à teneur en sucre élevée, les pro- duits industrialisés, les snacks et produits de restauration rapide. La consommation de viande rouge est aussi un peu plus élevée aux Antilles-Guyane que dans l’Hexa- gone et l’alcool alourdit la balance. En particulier chez les femmes. “La population féminine s'alcoolise de plus en plus, avec une consom- mation accrue de champagne, de vin et de cocktails. Parfois, les pro- blèmes de poids sont en fait des problèmes d'alcool” , remarque le Dr Marie-Antoinette Séjean, médecin nutritionniste. Trop de calories Notre assiette est également bien remplie. Avec des conséquences directes sur notre poids. “ Je suis toujours étonnée par la quan- tité faramineuse de nourriture qui peut être ingurgitée. Le trop-plein d'aliments, c'est beaucoup trop de calories !” , alerte le Dr Marie- Antoinette Séjean. Nous sommes passés d’une situation de pénurie alimentaire (an tan Sorin) à un contexte d’hyperchoix. Trop vite ? “La perception du manque reste vivace et les populations ultra- marines conservent un rapport à l’alimentation principalement centré autour de la satiété et du quantitatif”, relève Caroline Méjean dans Alimentation et nutrition dans les départements et régions d’Outre-mer (1) . Produits importés En grande majorité, nous consom- mons des aliments importés. En Martinique, par exemple, ce sont près de huit achats sur dix qui s’ef- fectuent en grandes et moyennes surfaces (GMS). La production locale suscite des sentiments contrastés, surtout chez les plus jeunes. “Les plus âgés l’achètent davantage (parce qu’elle est jugée •••