ANFORM GUADELOUPE N95

mars - avril 2021 • anform ! 101 ● Difficulté : facile ● Préparation : 30 min ● Coût : économique Ingrédients pour 4 personnes ● 4 tranches fines de jambon de Parme ● 1 melon ● Une douzaine de tomates cerises ● 200 g de ricotta ● 2 càs d’huile d’olive ● Basilic ● Sel et poivre du moulin Melon au jambon cru et ricotta ● 1. Couper le melon en deux puis l’évider. Avec une cuillère à melon, creuser des petites billes dans la pulpe du fruit. ● 2. Laver les tomates cerises et les couper en deux. ● 3. Effeuiller le basilic et le rincer à l’eau. ● 4. Dans un saladier, fouetter la ricotta avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. ● 5. Verser cette préparation dans le fond des verrines et réserver au frais. ● 6. Dans un bol, mélanger les billes de melon, les tomates cerises, les feuilles de basilic et arroser d’un filet d’huile d’olive. Laisser reposer 30 min. ● 7. Dresser les tomates et le melon dans les verrines puis ajouter une tranche de jambon cru dans chacune d’elles. ● 8. Servir bien frais.. © ISTOCKPHOTO