ANFORM GUADELOUPE N93

136 anform ! • novembre - décembre 2020 © COOKLOOK ● Difficulté : simple ● Préparation : 20 min ● Cuisson : 55 min ● Coût : économique Ingrédients pour 4 personnes ● 100 g de farine ● 120 g de beurre ● 95 g de sucre ● 2 œufs ● 6 cl de lait ● ½ sachet de levure chimique ● 1 sachet de sucre vanillé ● 5 cl de crème liquide ● 1 patate douce ● 75 g chocolat noir haché ● 1 càc de sésame grillé Muffins de patate douce au chocolat ● 1. Peler, couper la patate douce en tranches et cuire 30 min dans l’eau bouillante et 20 g de sucre. ● 2. Dans une sauteuse, faire fondre 30 g de beurre. ● 3. Ajouter la patate douce égouttée, saupoudrer de sucre vanillé et faire caraméliser 3 min. ● 4. Préchauffer le four à 180 °C. ● 5. Mélanger le restant de sucre et 80 g de beurre, les œufs un par un, la farine, la levure, le lait. ● 6. Réserver quelques tranches de patate douce pour la déco. Découper le reste en petits morceaux et l’incorporer. ● 7. Répartir la pâte dans des moules remplis au ¾ et enfourner 20 min. Laisser refroidir. ● 8. Chauffer la crème. ● 9. Hors du feu, mélanger à la spatule avec le chocolat et 10 g de beurre. ● 10. Verser dans une poche à douille crantée. Déposer le chocolat en spirale sur les muffins. ● 11. Laisser refroidir. ● 12. Décorer de tranches de patates douces et de sésame avant de déguster.