ANFORM GUADELOUPE N93

134 anform ! • novembre - décembre 2020 Chocolat glacé et noix caramélisées ● Difficulté : facile ● Préparation : 20 min ● Cuisson : 10 min ● Réfrigération : 4 h ● Coût : raisonnable Ingrédients pour 4 personnes ● 150 g de chocolat noir 60 % de cacao ● 100 g de noix (variétés au choix) ● 30 cl de crème fleurette ● 4 càs de sucre ● 1 càs de Grand Marnier ● 1 càc de Nescafé ● 1.  Faire fondre le sucre et verser les noix mixées en début de caramélisa- tion. Remuer 2 min puis étaler dans un plat. Laisser refroidir, puis briser en très petits morceaux. Réserver. ● 2. Mettre 15 min au congélateur, les 2/3 de la crème, avant de la fouetter. ● 3. Porter le reste à ébullition. ● 4. Retirer du feu et ajouter le chocolat râpé. ● 5.  Laisser refroidir, ajouter le Grand Marnier et la moitié de la crème fouettée. ● 6.  Incor- porer le Nescafé au reste de la crème. ● 7. Partager le mélange chocolat dans les verres. Ajouter des noix caramélisées puis la crème au Nescafé. ● 8. Réserver au frais.