ANFORM GUADELOUPE N92

septembre - octobre 2020 • anform ! 177 Bonne pour les sportifs ! Elle est considérée par l’OMS comme une source de protéines des plus prometteuses avec son taux de 65 %, trois fois plus qu’un œuf ou de la viande de bœuf ! La spiruline est plébiscitée par les sportifs, notamment dans le processus de récupération. Hautement assimilable par l’organisme, elle est parfaite pour les régimes végans et intéressante pour les jeunes enfants ou les personnes âgées ayant parfois du mal à digérer la viande. Elle contient beaucoup de fer et de sels minéraux et est préconisée pour les personnes anémiées et drépanocy- taires. Elle est riche en vitamines B9 et B12 (mémoire et système nerveux), E (anti-oxydante, K (anti-inflammatoire) et provitamine A (protège la peau, les poils et les cheveux), en oméga-6 et acides gras essentiels. La phyco- cyanine, qui lui confère sa couleur bleu-vert, est un puissant anti-oxy- dant qui stimule le système immuni- taire. La spiruline régule la glycémie, procure un effet de satiété et s’avère être un excellent détoxifiant. Elle se consomme telle quelle, mélangée à un smoothie ou saupoudrée sur des fruits, des légumes ou un yaourt. Attention, il ne faut surtout pas la cuire, afin d’en conserver toutes les propriétés. © BARBARA KELLER