ANFORM GUADELOUPE N92

septembre - octobre 2020 • anform ! 143 Cake épinards et Comté ● Difficulté : facile ● Préparation : 20 min ● Cuisson: 45 min ● Coût : économique Ingrédients pour 4 personnes ● 4 œufs ● 150 g de farine ● 30 g de beurre ● 10 g de levure chimique ● 100 ml d'huile d'olive ● 2 échalotes ● 30 g de beurre ● 100 g d'épinards cuits ● 100 g de Comté ● Sel et poivre ● 1. Préparer la pâte dans un bol en versant farine, œufs, beurre, levure chimique, huile d'olive, sel et poivre. Mélanger le tout pour obtenir un pâte homogène. ● 2. Réserver au frais et préparer la garniture. ● 3 . Éplucher les deux échalotes, émincer les finement. ● 4. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter les échalotes. Saler et poivrer. ● 5. Faire cuire 1 min sans coloration. ● 6. Ajouter les épinards cuits et cuire le tout pendant 2 à 3 min, le temps de “sécher” un peu les épinards. ● 7. Couper 100 g de Comté en petits dés. ● 8. Préchauffer le four à 180 °C. ● 9. Bien mélanger les épinards refroidis et les dés de fromage à la pâte. ● 10. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 45 min environ. Vérifiez la cuisson à partir de 30 min. © ISTOCKPHOTO