ANFORM GUADELOUPE N92

142 anform ! • septembre - octobre 2020 Cake feuilleté au saumon ● 1. Préchauffer le four à 210 °C. ● 2. Cuire le saumon 5 min au micro-ondes. ● 3. Laisser refroidir et émietter. ● 4. Rincer et ciseler le persil. Peler et émincer les échalotes. Écraser les biscottes. ● 5. Mélan- ger les quatre ingrédients avec la crème, les jaunes d’œufs, du sel et du poivre. ● 6. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement. ● 7. Chemiser un moule à cake de pâte. Verser la préparation au saumon. Refermer les bords de la pâte. Badigeonner de jaune d’œuf et enfourner 45 min. ● 8. Servir chaud. ● Difficulté : facile ● Préparation : 30 min ● Cuisson : 50 min ● Coût : économique Ingrédients pour 6 personnes ● 250 g de pâte feuilletée ● 2 pavés de saumon ● 2 échalotes ● 6 biscottes ● 1 bouquet de persil ● 3 œufs entiers + 3 jaunes ● 3 càs de crème fraîche liquide ● Sel et poivre © COOKLOOK