ANFORM GUADELOUPE N92

septembre - octobre 2020 • anform ! 141 Cake oignons coppa mozza ● Difficulté : facile ● Préparation : 20 min ● Cuisson : 45 min ● Coût : économique Ingrédients pour 6 personnes ● 200 g de farine avec levure ● 3 œufs ● 12 cl de lait ● 5 g de beurre ● 10 cl d’huile d’olive ● 10 cl de vin rosé ● 1 càs d’herbes de Provence ● 1 boule de mozzarella ● 6 tranches de coppa ● 3 oignons nouveaux ● Sel et poivre ● 1. Préchauffer le four à 180 °C. ● 2. Battre les œufs, ajouter la farine, le lait, l’huile, le vin et battre de nouveau. ● 3. Nettoyer, rincer et émincer les oignons. Et faire revenir dans un filet d’huile, 6 à 7 min. ● 4. Découper la coppa en lanières et la mozzarella en petits cubes. ● 5. Ajouter ces trois ingrédients ainsi que les herbes à la préparation précédente, saler, poivrer, mélanger. ● 6. Verser dans un moule à cake et enfourner 40 min. Servir tiède avec une salade verte.