ANFORM GUADELOUPE N88

104 anform ! • janvier - février 2020 “J’utilise des récipients en verre” Je pratique le batch cooking depuis 2 ans. C’est une diététi- cienne qui, lors d’une consul- tation, m’a conseillé de prévoir et préparer mes menus afin de manger plus sainement et équilibré. Depuis, je consacre mon dimanche soir ou 2 h de mon week-end à cuisiner. Je parviens à préparer mes plats pour les midis et soirs jusqu’au mercredi ou jeudi en général. J’essaie de varier et de prévoir trois ou quatre plats différents. Mes plats de prédilection : lentilles-carottes et pommes de terre-gratin de légumes. Pour le stockage, j’utilise des récipients hermétiques en verre, car c’est meilleur pour la santé. En plus, ils passent au lave-vaisselle et au micro-onde. S’agissant de la conservation, j’ai peu d’espace de stockage. Je réserve donc mon petit congélateur pour les plats de fin de semaine à base d’œufs et de crème. Le batch cooking me permet de me consacrer pleinement à ma vie étu- diante la semaine, de manger sainement et d’éviter les plats cuisinés bourrés d’additifs. Par ailleurs, j’ai un petit budget. Le batch cooking me permet, en faisant une liste, d’éviter de faire des achats inutiles et mauvais pour la santé. Mylène, 23 ans, étudiante. repos,àla vie familiale, sociale ou aux activités sportives et culturelles. Enfin, pratiquer le batch cooking demande évidemment de pouvoir conserver les aliments préparés. Or, tout le monde n’a pas à la maison un frigidaire ou un congélateur suffisamment grand pour yaccueillir les préparations pour 1 semaine. En pratique, comment s’y prendre ? Il existe en réalité deux écoles. Une première méthode consiste àpréparer tous les repas de AàZ et les conser- ver entièrement terminés de sorte qu’il ne reste plus qu’àles réchauffer et les déguster. La seconde méthode consiste à préparer uniquement les ingrédients de base. Il suffit ensuite de les assembler àla dernière minute, avant la cuisson. Les adeptes de la première tendance éplucheront les légumes, les feront cuire et les mixe- ront pour conserver la soupe dans des bocauxtandis que les adeptes de la seconde tendance se contenteront d’éplucher tous les légumes, de les laver et les conserveront au congéla- teur de manière àcuire leur soupe au dernier moment. Quelle méthode choisir ? Tout dépend du moment auquel vous souhaitez réaliser l’économie de temps. Par ailleurs, afin de pouvoir cuisiner une seule fois pour toute la semaine, il vous faudra vous munir à l’avance de tous les ingrédients nécessaires en établissant minu- tieusement votre liste de courses, ce qui suppose d’établir le calendrier complet des menus pour chaque jour. Si vous manquez d’idées de plats qui se préparent et se conservent aisément, sachez qu’il existe une multitude de sites et de forums qui y sont consacrés. Et de nombreux livres de cuisine fleurissent sur les étals des librairies. Enfin, il faut disposer d’un grand nombre de récipients afin de pouvoir conserver les aliments pré- parés. ••• © ISTOCKPHOTO