ANFORM GUADELOUPE N88

100 anform ! • janvier - février 2020 Pommes en sucre rouge ● 1. Éplucher les pommes et former des petites boules àl’aide d’une cuillère parisienne. ● 2. Planter une pique en bois sur chacune des boules. ● 3. Tremper rapidement dans l’eau additionnée de jus de citron pour empêcher l’oxydation. ● 4. Dans une casserole, verser le sucre, l’eau, la seconde moitié du jus de citron et le beurre en petits morceaux. ● 5. Mélan- ger et laisser sur le feu jusqu’àce que le sirop commence àépaissir. ● 6. Retirer du feu et ajouter le colorant rouge. ● 7. Tremper chaque boule de pomme dans le caramel, de façon àce que le fruit soit entièrement nappé, puis les plonger dans un saladier d’eau froide, pour durcir rapidement le caramel. ● 8. Déposer sur du papier de cuisson et réserver dans un endroit frais. © COOKLOOK ● Difficulté : facile ● Préparation : 15min ● Cuisson : 15min ● Coût : économique Ingrédients ● 6 pommes Golden ● Le jus d’1 citron (½pour les pommes +½pour le caramel) ● 500 gde sucre en poudre ● 1 càs de colorant alimentaire rouge ● 100 gde beurre ● 50 ml d’eau ● Piques en bois