ANFORM GUADELOUPE N87

novembre - décembre 2019 • anform ! 135 Dégustez ce sirop en boisson fraîche en ajoutant de l’eau ou bien incorporez-le à vos punchs. © ISTOCKPHOTO, MSR Difficulté : facile Préparation : 10 min Cuisson : 30 min Coût : économique Ingrédients (pour 75 cl de sirop) ● 50 g de fleurs de groseille séchées ● 1 l d’eau ● 700 g de sucre de canne ● 1 petit morceau de gingembre ● ½citron vert ● 1 pincée de muscade ● 1 pincée de cannelle Préparation Procurez-vous des fleurs de groseilles séchées. Dans une casserole, mettez les fleurs, l’eau, le sucre, le gingembre, la cannelle et la muscade. Faites chauffer à feu vif et remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Pressez le jus du ½citron et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 30 min environ jusqu’à obtention d’une texture sirupeuse. Filtrez le sirop au tamis. Laissez refroidir et mettez en bouteille (de préférence en verre et préalablement stérilisée) à l’aide d’un entonnoir.