ANFORM GUADELOUPE N87

© ISTOCKPHOTO 124 anform ! • novembre - décembre 2019 Arbre de vie Si vous êtes fan de baies de goji, de son d’avoine, de graines de chia ou encore de konjac, vous serez conquis par la poudre de baobab. C’est le produit santé du moment. Normal, il a tout d’un super-aliment ! PAR LÉA CLAUDET Le baobab met le feu aux poudres ! De la poudre de quoi ? Surnommé arbre de longévité car il peut vivre très longtemps (environ 2 000 ans), le baobab pousse en Afrique. Imposant, il peut atteindre plus de 20m de haut ! Cet arbre produit un fruit appelé “pain de singe”, d’environ 20 cm de long pour 10 cm de large. C'est à partir de ce fruit, et plus particu- lièrement de sa pulpe blanchâtre et de ses graines, que l'on produit la poudre de baobab. Pourquoi est-ce un super-aliment ? Anti-oxydante, antifatigue… la poudre de baobab affiche des valeurs nutrition- nelles records ! Sa pulpe est extrêment riche en vitamine C et en postassium. Ses propriétés anti-oxydantes sont dix fois plus importantes que celles des baies de goji. Et tout ça avec une valeur énergétique relativement faible par rapport aux aliments offrant des apports nutritifs similaires, soit 162kcal pour 100 g dont 1 g de lipides et 42 g de glucides. Quels sont ses bienfaits ? C’est un allié vitalité, minceur et jeu- nesse. Sa haute teneur en vitamine C permet de combler les déficits en énergie des personnes qui suivent un régime pauvre en calories, celles qui se sentent fatiguées et surmenées. Les sportifs apprécient aussi sa richesse en potassium, indispensable à la contrac- tion des muscles, notamment du cœur. Sa grande richesse en fibres est aussi très recherchée des personnes dési- reuses de perdre du poids car les fibres permettent, outre de lutter contre la constipation et les ballonnements, de réguler le taux de sucre dans le sang. Elles limitent donc les pics d’insuline, hormone qui déclenche le stockage des graisses. La poudre de baobab permet de stimuler les défenses immu- nitaires et d’échapper au petit rhume saisonnier.Enfin, c’est aussi un très bon hydratant et sa richesse en anti-oxy- dants aide à lutter contre les processus de vieillissement et de destruction des cellules par les radicaux libres. Existe-t-il des contre-indications ? Oui, du fait de sa richesse en fibres (elle contient 44 g de fibres pour 100 g, ce qui dépasse les apports recommandés de 35g/jour pour un adulte), la poudre de baobab ne doit pas être consom- mée avec excès. Elle est à éviter par les personnes ayant des troubles intestinaux, les enfants et les femmes enceintes afin de ne pas perturber leur transit et risquer d’induire carences et déshydratation. Son apport important