ANFORM GUADELOUPE N83

66 anform ! • mars - avril 2019 PAR CÉLINE GUILLAUME Selon de nombreuses études, certains aliments déclenchent ou soulagent nos maux de tête. Le point avec Isabelle Lenghat, diététicienne nutritionniste. Casse-tête je mange quoi ? Migraine : “C ertaines per- sonnes ont constaté que le fromage, les glaces ou autres denrées glacées, et les charcuteries (contenant des nitrites) déclenchentchezellesdesmauxdetête” , signale Isabelle Lenghat, diététicienne- nutritionniste. D’autres incriminent des repas trop gras ou trop riches en viande, ainsi que l'excès de café. Ou, au contraire, une diminution brutale de sa consommation. Une analyse de plus de 180 études par des chercheurs de l'Université de Cincinnati montre que le principal déclencheur de la migraine est le retrait brutal de la caféine. Leurs conclusions,publiées dans le Journal of Head and Face Pain ,alertent aussi sur le glutamate monosodique, ou glutamate de sodium (E621). Cet exhausteur de goût serait la cause de bien des maux de tête.Il se retrouve dans les soupes,les bouillons,les sauces,la charcuterie sous vide, les saucisses, les biscuits, les chips aromatisées... “ Mais, avant de suppri- mer un aliment, je conseille de tenir un carnet alimentaire pour aider à identifier les causes liées à l’apparition des maux de tête” ,recommande Isabelle Lenghat. Autre substance provoquant des maux de tête : la tyramine que renferme… le chocolat ! Des effets accentués par le sucre, surtout lorsqu’il est raffiné et consommé en excès. Ou par le faux sucre.Plusieurs études pointent du doigt l’aspartame, cet édulcorant faible en calories se trouvant dans les sodas light et dans de nombreux plats industriels. Mais également un taux de sucre trop faible. “L’hypoglycémie (baisse de sucre dans le sang) peut favoriser les maux de tête et même réveiller les migraines. Les douleurs sont causées par le cerveau, alimenté de façon réduite en glucose, carburant de nos cellules. Pour y remédier, faire chaque jour trois repas composés de féculents qui sont des sucres lents.Ajouter éventuellement une collation en cas de faim (fruit,féculent)”, conseille Isabelle Lenghat. De même, rester àjeun accroîtrait l’incidence des migraines. BOIRE DE L’EAU Les chercheurs s’accordent sur le fait que l’alcool reste l’un des facteurs déclencheurs le plus fréquemment rapporté.La vodka et le vin rouge en par- ticulier. Ces deux alcools ont une teneur élevée en histamine, une molécule présente dans les produits fermentés pouvant dilater les vaisseaux sanguins et causer les maux de tête. Le vin blanc et le rosé peuvent aussi en provoquer, en raison de la présence de sulfites. De manière générale,l’alcool déshydrate et le manque d’eau peut causer des maux de tête. LÉGUMES VERTS Des études démontrent qu’une alimen- tation anti-migraine doit être riche en acides gras oméga-3, excellents pour le système nerveux central, et faible en oméga-6. Remplacez l’huile d'arachide ou de tournesol par l’huile de colza, de lin ou d’olive, conseille l’Institut natio- nal de la santé américain. Misez sur les crustacés et les poissons riches en oméga-3 (sardines, saumon, maque- reau…). La migraine, associée à un manque de vitamines (Bet D en particu- lier) s’atténuerait avec les épinards, les petits pois et légumes verts en général, les pois chiches, les haricots et les len- tilles. Le manque de magnésium et le stress seraient également déclencheurs de maux de tête. Abusez de noix de cajou, d’amandes, de graines de lin ou de giraumon.Tentez aussi le café serré, un vasoconstricteur régularisant la taille des vaisseaux dilatés par l’inflammation.