ANFORM GUADELOUPE N81

novembre - décembre 2018 • anform ! 61 3 Le grog de Corinne “Si mon mari se refroidit, je lui prépare un grog bien dosé. Le rhum l'aidera àdormir. La cannelle, le citron, le girofle et le miel feront le reste.Je tiens cette recette de ma grand-mère.” Préparation : dansunetassed'eaubouillante,plonger 3 grosses pincées de cannelle en poudre (ou en bâton), 2 ou 3 clous degirofle, 1 ou 2 càs de rhum. Ajouter le jus d’uncitron. Sucrer (avecdumiel oudu sucreroux).Boiretrois foispar jour entreles repas. n Grâceàlacannelle, antibactérienneet stimulante, aux clous de girofle anti-inflammatoires, au citron gorgé de vitamine C, au miel hyper-énergétique, le grog traditionnel est un formidable remontant. Mais attention,l’excèsentoutnuitetl'abusd'alcool estdan- gereuxpour lasanté. 4 Le gwo siro de Jacqueline “C’est un sirop que je prépare pendant l’hivernage. Il est bon pour la grippe et pour la fièvre. J’en prends une petite cuillère dès les premiers signes de la grippe.” Préparation : fairebouillir unbouquetàsoupe(céleri, navet, chou, poireau, giraumon…) avec 1 oignon blanc, 4 feuillesdecitronnelle, 2bourgeonsd’orange, dumille-fleurs, quelques feuillesde zéb a fè , quelques fleurs de mâle papaye. Filtrer. Récupérer l’eau et ajouter sucre, miel et 1 morceau de cannelle. Faire bouillir àpetit feupour réduirelemélangecommeun sirop. n Le zéb a fè (Eryngium foetidum) est inscrit à la pharmacopée française. Il est riche en vitamines A, Bet C, enoligo-éléments, ainsi qu’enfer et carotène. Les feuilles en infusion sont recommandées contre lafièvre, les états grippauxet dans lecas degastro- entérites, lorsqu’il y a diarrhées et vomissements. Abortif, il estàproscrirechez lafemmeenceinte.