ANFORM GUADELOUPE N76

122 anform ! • janvier - février 2018 Cerise de Chine Le letchi, un super-fruit Si petit et pourtant si riche ! Ses vitamines, ses minéraux, ses fibres font du letchi un fruit à consommer sans modération ! PAR EMMANUELLE GORLIN, INGÉNIEURE AGROALIMENTAIRE © ISTOCKPHOTO C onnu dans le monde entier, le letchi est principalement cultivé en Inde, en Thaïlande, en Afrique du Sud, en Israël, au Mexique, en Australie, aux États-Unis, àMadagascar et à La Réunion. L’arbre sur lequel il pousse, Litchi chinensis, est ori- ginaire du Sud de la Chine. Il peut atteindre jusqu’à 20 m de haut et est cultivé dans un environ- nement chaud et humide. Après avoir enlevé son écorce, le letchi dévoile une chair blanche, par- fumée et juteuse, consommée en salades de fruits, smoothies, cocktails, sorbets, confitures. Il peut également accompagner vos plats favoris surtout si vous aimez le sucré-salé. Attention, la graine du letchi n’est pas comestible et est considérée comme toxique. Plus d’infos www.emagorlin.com facebook@emagorlin nutrition