100|anform ! ◆ juillet - août 2024| T ◆ Par Bénédicte Jourdier Sur les bords de route comme dans son jardin, Rémy Cadeau est un fervent défenseur du manioc. Il vend les produits dérivés de ce tubercule et rêve de développer la filière au même titre que la canne ou la banane. Rencontre. |nutrition ◆Production locale| Tout le monde, ou presque, a déjà croisé sur la route, ces vendeurs habillés de longues manches blanches, couverts d’un chapeau contre le soleil, tenant de leurs deux mains un grand panier rempli de bonnes choses à grignoter. Rémy Cadeau est le plus ancien de ces vendeurs ambulants. Voilà 31 ans qu’il propose des friandises sur le bitume, posté entre deux rangées de voitures, sans peur du danger. « Les gens sont très prudents avec nous », apprécie Rémy, dont le métier de vendeur ambulant est quasiment devenu une tradition guadeloupéenne. revalorise le manioc « Monsieur crêpe » © BÉNÉDICTE JOURDIER
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