ANFORM GUADELOUPE N110

| anform ! ◆ septembre - octobre 2023| 131 ◆ Par Katia Delaval Comment composer son petit déjeuner quand on a un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel… ou si l’on souhaite simplement veiller à sa santé ? Voici quelques recommandations pour élaborer le premier repas de la journée. Bon à savoir L’indice glycémique (IG) d’un aliment contenant des glucides permet de le classer en fonction de sa capacité à élever la glycémie. Ti-nain (IG = 45) Banane jaune (IG = 70) Kamanioc (IG = 39) Source : Pôle Agroressources et de Recherche de Martinique. ◆ Les 2 piliers Le petit déjeuner est souvent un impé- ratif pour les personnes diabétiques. « Les médicaments contre le diabète doivent être pris au cours d’un repas et l’insuline à la fin du repas » , rappelle Isabelle Lenghat, diététicienne-nu- tritionniste au Lamentin (Martinique). Pour ces personnes, comme pour les autres, ce premier repas repose sur deux piliers, indispensables pour bien commencer la journée. • Premier pilier : la réhydratation Après toute une nuit passée sans boire, il est primordial de se réhydrater au réveil. Il faut donc boire de l’eau, une boisson chaude non sucrée (thé, café, thé-péyi), du lait ou une alternative vé- gétale enrichie en calcium, selon ses préférences. Il est également possible de consommer un jus de fruits « sans sucres ajoutés, précise la diététicienne, et en évitant d’en consommer le reste de la journée. » • Deuxième pilier : manger un féculent Pain, céréales, légumes-péyi, farine de manioc… les féculents sont variés. Les glucides com- plexes qui les constituent libèrent progressivement l’énergie, ce qui permet d’éviter la sensation de faim jusqu’au prochain repas, de réguler la sécrétion d’insuline (chez les diabétiques de type 2 et en cas de diabète gestationnel) et de prévenir les hypoglycémies, si on les choisit bien. « Il est préférable d’opter pour des féculents qui ont un indice glycémique bas, c’est-à-dire qui élèvent la glycémie plus lentement » , indique Isabelle Lenghat. C’est le cas des ti-nains. Par ailleurs, les fibres contenues dans un aliment abaissent son indice glycémique. Les céréales complètes et les pains qui en contiennent sont donc à privilé- gier. De plus, les fibres procurent la sensation de satiété.