ANFORM GUADELOUPE N107

44 | anform ! ◆ mars-avril 2023| | santé ◆ Peau| causant des détériorations moléculaires sur l’ADN/ARN (effet génotoxique) et les protéines à l’origine des fa- meux coups de soleil ; • les ultraviolets C (UVC) (100-280 nm). Ils sont absor- bés en majorité par la couche d’ozone (les plus dangereux) ; • les infrarouges (IR) supé- rieurs à 800 nm. ◆ Que sont les radicaux libres ? Il s’agit de molécules ou atomes possédant à leur sur- face un électron libre qui cherchera à s’associer à un second électron (molécules, protéines, cellules du corps humain). Il s’ensuit une réac- tion en chaîne dont il résulte des cellules, des voies de si- gnalisation et des machine- ries perturbées, désorgani- sées, voire dysfonctionnelles. La lumière proche de l’infra- rouge (760-3 000 nm) et la lumière visible (400-760 nm) peuvent également produire des radicaux libres au sein des couches de la peau. On parle de stress oxydatif une fois qu’il y a un déséquilibre éta- bli entre la machinerie anti- oxydante interne de défense du corps, d'une part, et la créa- tion de molécules et compo- sés oxydants et pro-oxydation d'autre part. Une exposition excessive aux rayons UV peut ainsi avoir pour conséquence le développement de lésions et pathologies de la peau, telles que l’érythème, l’im- munosuppression, l’œdème, les brûlures, l’hyperplasie, l’hyperpigmentation, la vieil- lesse prématurée et le can- cer. Un des rôles majeurs de la mélanine est d’absorber et de limiter la pénétration des rayons UV dans la peau. La consommation d’anti- oxydants est à ce jour la meil- leure option validée scientifi- quement pour lutter contre le stress et les dégâts oxydatifs causés par les rayons solaires. Où les trouver ? • Les fruits Abricot, avocat, baies, banane, canneberge, citron, cerise (acérola), clémentine, fraise, goyave, grenade, kiwi,mandarine, mangue,melon, nectarine, orange, papaye, pastèque, pêche, pomme, raisins. • Les légumes Brocolis, carottes, choux de Bruxelles, chou frisé, épinards, légumes verts, légumes à feuilles vertes,maïs, poivrons (rouges et verts), tomates. • Les sources animales Bœuf, porc et volaille. •Autres Algues, avoine, cacahuètes, ca- cao, café et graines de café vertes, céréales, curcuma, écorces de pin, foie de poisson, fromage, fruits demer, huile d’algues, huile de canola, huile de krill, huile de poisson, gingko, grains entiers, ginseng, graines de raisins, huile de palme, lait,margarine, noix, œufs, paprika, poisson, , thé, thé vert, vin rouge, soja et dérivés fermentés tels que le tofu.