ANFORM GUADELOUPE N105

novembre - décembre 2022 • anform ! 135 L’acomat Homalium racemosum – Salicacées L’acomat est un arbre qui produit de longues grappes de fleurs blanc- verdâtre très décoratives et pouvant évoquer une orchidée. Le miel d’acomat Très peu de gens connaissent ce miel récolté surtout sur la côte nord Caraïbe. Il est unique par sa robe foncée, sa texture épaisse et son goût très fort en bouche. Son parfum puissant et très désagréable peut repousser certains ! © JACKELINE SALAZAR © HILAIRE ANNONAY Le bois rouge Coccoloba swartzii – Polygonacées Le bois rouge est appelé également “rai- sinier rouge” et appartient à la même famille que le raisinier bord de mer (Cocco- loba uvifera). La floraison s’étend de septembre à novembre et est très aléatoire, ce qui a pour effet de priver les abeilles du nectar de ses fleurs. Le miel de bois rouge Ce miel, encore plus rare que celui de saint-sacrement, est peu connu du public et est récolté généralement tous les 3 ans. Il est original par sa couleur verdâtre et son goût de bonbon. Malheureusement, il fermente et cristallise très vite. Fleurs de bois rouge en racème Miel disparu D’autres miels polyfloraux moins connus complètent la palette des saveurs à dominante de mahogany, de lépini ou encore de pois doux… D’autres encore ont disparu, comme le miel d’avocatier, autrefois une spécialité du Prêcheur. En subissant la maltraitance écologique, les abeilles se meurent peu à peu et c’est la production fruitière et légumière qui s’amenuise. L’Adamar (Association de développement de l’apiculture martiniquaise) œuvre pour la protection des habitats, la labélisation des miels locaux et l’information auprès des jeunes publics. Un espoir pour la survie des abeilles ! Fleurs d'acomat Remerciements très chaleureux à Philippe Ruster, apiculteur dans le nord Caraïbe “Miel Alimaya”, Alain Salomon, apiculteur à Sainte-Luce «Miel Salomon”, William Patrick, apiculteur au Diamant “Mouchanmyèl”. © SHUTTERSTOCK