ANFORM GUADELOUPE N105

134 anform ! • novembre - décembre 2022 ecolo Abeille butinant une fleur de campêche Le bois de campêche Haematoxylum campechianum – Caesalpiniacées Le campêche ou bois de campêche tire son nom du port mexicain de Campêche d'où l'on embarquait, au 17 e siècle, les bois de teinture pour l'exportation. En effet, les teintures à base de bois de campêche ont une palette de couleurs extrêmement variées, allant du lilas, au mauve, au gris, au bleu, au noir ou au rouge. À l’île Maurice, ses fleurs sont utilisées en infusion contre les problèmes bronchiques. L'espèce est commune aux Antilles, et les fleurs, de couleur jaune clair, sont regrou- pées en racèmes semblables à des écouvillons. Dès janvier, les fleurs, très odorantes, attirent les abeilles qui transformeront leur nectar en un miel unique. Le miel de campêche En saison sèche, la magnifique floraison du campêche ne passe pas inaperçue. Le bourdonnement des abeilles qui le visitent montre leur intérêt particulier pour son nectar qui produira un miel à la couleur “whisky”, épais et d’une saveur plus prononcée que le glycéria. C’est un des miels les plus appréciés en Martinique. © DIDIER BERGEOT Les arbres à différents stades de floraison Abeille butinant la fleur de Saint-Sacrement Le saint-sacrement Heliocarpus donnell-smithii -Tiliacées Sur les flancs de la Montagne Pelée, entre les communes de Saint-Pierre et du Prêcheur, pousse le saint-sacrement de la famille du tilleul. Dans la Caraïbe, on ne retrouve cet arbre qu'en Martinique. Des graines de la plante ont été ramenées du Mexique par un prêtre qui les a introduites au jardin botanique situé anciennement à Saint-Pierre. Le début de la floraison a lieu généralement au mois de janvier, et le miel est toujours récolté durant la période Pascale. L’origine du nom vernaculaire (nom commun) de la plante est probablement liée à la forme de la graine qui évoque l’ostensoir placé sur les autels de la chrétienté. � Le miel de saint-sacrement C’est le premier miel de la saison avec le glycéria. De janvier à mars, les contreforts de la Montagne Pelée se couvrent d’un manteau de fleurs vert-jaune qui vire au pourpre après la montée du nectar. Très peu connu, ce miel clair a une robe or et une texture épaisse. À la dégustation, il est doux et unique par sa saveur. © HILAIRE ANNONAY