ANFORM GUADELOUPE N105

132 anform ! • novembre - décembre 2022 ecolo Plantes mellifères de la Martinique Glycéria, ti-baume, savonnette, palétuvier, acomat… Les plantes mellifères donnent à nos miels une saveur authentique très appréciée localement et outre-Atlantique ! PAR HILAIRE ANNONAY, BOTANISTE Quand tu descendras du miel… © SHUTTERSTOCK Fleur du palétuvier rouge © HILAIRE ANNONAY Les arbres de la mangrove La mangrove est une zone tampon entre la mer et la terre. Elle abrite, entre autres, quatre plantes mellifères inféodées à son milieu. De la mer vers l’intérieur des terres, on rencontre : le palétuvier rouge ( Rhizophora mangle - Rhizophoracées), le palétuvier noir ( Avicennia germinans - Acanthacées), le palétuvier gris ( Conocarpus erectus - Combrétacées) et le palétuvier blanc ( Laguncularia racemosa - Combrétacées). Le palétuvier rouge, le plus remarquable et le plus connu des arbres de la mangrove, pousse au premier rang de la zone de balancement des marées. La silhouette élégante de ses racines-échasses semble flotter sur l’eau. La floraison a lieu toute l’année, et la fleur très discrète, com- porte un calice jaune pâle virant au vert à maturité et quatre sépales à bords frangés. Le miel de palétuvier C’est un miel clair, blond doré, frais, fleuri et qui cristallise rapidement car en sursaturation de glucose. Certains connaisseurs dénotent en lui une saveur légèrement salée en fin de bouche.