ANFORM GUADELOUPE N105

116 anform ! • novembre - décembre 2022 Carte libre Surprenez vos invités avec des mini-sapins comestibles. Des entrées ou des desserts festifs et gourmands à réaliser seul ou en famille ! PAR MSR Arbres de Noël © SHUTTERSTOCK nutrition à croquer ! Bouchée de Noël concombre et caviar rouge Voici une entrée healthy ultra-gourmande ! ● Achetez une douzaine de mini-bouchées. ● Détaillez 2 tranches de saumon fumé en lamelles, puis en petits dés. ● Dans un bol, mélangez le saumon avec 200 g de ricotta et 2 càs de crème fraîche. ● Ajoutez des brins de ciboulette et d’aneth ciselés. ● Assaisonnez d’un filet de jus de citron vert. Salez, poivrez. ● Réservez au frais. Lavez et séchez 2 concombres (de préférence bio). ● Taillez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur. Enfilez une ou deux lamelles de concombre en accordéon sur une pique en bois. ● Répétez l’opération 12 fois. ● Faites réchauffer les bouchées. Sor- tez-les du four et garnissez de la préparation. ● Ajoutez une cuillère d’œufs de saumon (ou caviar rouge). Piquez dessus le montage concombre. ● Terminez par une étoile en fromage. Variante Vous pouvez rempla- cer les mini-bouchées par des socles de concombre et décorer le montage de baies de poivre rose.