ANFORM GUADELOUPE N105

novembre - décembre 2022 • anform ! 113 nutrition Édulcorants : un risque pour le cœur ? Une équipe de chercheurs de l’Inserm, de l’Inrae, du Cnam et de l’Université Sorbonne Paris Nord, a analysé les données de santé de 103 388 adultes de la cohorte française NutriNet-Santé. Les résultats montrent que la consommation d’édulcorants est associée à une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires et, plus précisément, de maladies cérébrovasculaires. L’aspartame, l’acésulfame-K et le sucralose sont particulièrement pointés du doigt.