ANFORM GUADELOUPE N100

120 anform ! • janvier - février 2022 Ces petites baies de couleur rouge ou jaune poussent sur un petit arbre pouvant atteindre 2 à 5 m de hauteur. Leur saveur particulière, douce et aromatique rappelle celle de la fraise, d’où leur appellation. Riche en vitamine C, le fruit se consomme cru ou en jus. Les Réunion- nais s’en servent pour confectionner des tartes, gelées, glaces ou punchs. Goyave fraise riche en vitamine C Famille : myrtacées Nom créole : gwayav prin Fructification : juillet à septembre Dimension du fruit : 2 à 4 cm de diamètre C’est la grande cousine du maracudja. Son fruit jaune et ovale peut peser jusqu’à 1 kg et atteindre 30 cm de longueur. A l’intérieur, des centaines de petites graines brunes comestibles sont entourées d’une pulpe gélatineuse et transparente. La racine est réputée toxique. Le jus de feuilles pilées est utilisé en gargarisme contre les maux de gorge. Les feuilles sont utilisées localement contre les maux de tête, les névralgies et les douleurs rhumatismales. Le fruit se mange confit et sert à préparer des jus et des desserts. Le fruit vert peut également être consommé comme légume dont le goût rappelle celui du concombre. Barbadine cousine du maracudja Famille : passifloracées Nom créole : bawbadin Fructification : août à novembre (Passiflora quadrangularis) Dimension du fruit : 10 à 30 cm de diamètre (Passiflora quadrangularis) Plus rare en Guadeloupe qu’en Martinique, ce fruit peut atteindre la taille d’une pomme. Selon les variétés, il est de couleur verte à violacée. A l’intérieur, sa pulpe est blanche et plutôt gluante avec de petites graines brunes aplaties. A consommer à maturité. La chair douce et sucrée s'apprécie à complète maturité, sinon elle laisse un latex astringent autour des lèvres. Caïmite ou pomme de lait Famille : sapotacées Nom créole : kaymit Fructification : janvier à mars Dimension du fruit : 10 cm de diamètre ©DR ; ISTOCKPHOTO