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mars - avril 2015
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Dossier
DES POLYPhéNOLS
Ce sont eux qui donnent au thé vert
son goût amer. On en trouve égale-
ment dans le vin. Pour la plupart, les
polyphénols présentent des propriétés
anti-oxydantes, anti-inflammatoires et
anti-carcinogéniques. Des chercheurs
ont mis en avant le rôle photopro-
tecteur des polyphénols du thé vert.
Leur étude clinique a été réalisée sur
56 femmes âgées de 25 à 75 ans
(peaux très claires à légèrement bron-
zées), consommant quotidiennement
250 mg de polyphénols de thé vert. Elle
a montré une diminution significative
des signes de vieillissement de la peau
(rides) et de l’apparition de coups de
soleil suite à une exposition aux UVB.
DES CArOTéNOÏDES
Certains fruits et légumes participent à
la photoprotection en stimulant la syn-
thèse de la mélanine. C’est le cas des
fruits et légumes riches en caroténoïdes
comme la mangue, la pastèque, les
melons, les tomates, les carottes, les
épinards, les brocolis… Les fruits sont
généralement de couleur rouge-orangé
et les légumes vert foncé. Particuliè-
rement, le bêta-carotène, caroténoïde
d’excellence, permettrait de prévenir
les allergies solaires.
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Tout est
dans l’assiette