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janvier - février 2015
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Dossier
Certaines herbes et épices aident
àmieuxdigérer,d’autres sont
de puissants détoxifiants : aneth,
basilic,cumin,persil (diurétique,
augmente le tauxde glutathion
dans le sang(molécule fabriquée
par l’organisme et considérée
comme lareine des anti-oxydants)),
cives,citronnelle-pays,safran-pays
oucurcuma(puissant détoxifiant),
gingembre (augmente laconcen-
trationsanguine de glutathion),
graines de plantain(effet coupe-
faim),menthe (aide àdigérer),
framboisin,vanille,cannelle,
muscade (augmente l’activitédu
glutathion)…
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Revenez
au potager
Concombre (pauvre encalorie,riche eneauet enfibres),tomate,carotte,
feuilles de pourpier (crues ensalade,elles sont riches enfer,omégas-3 et
anti-oxydants),christophine (peucalorique,riche eneau),fruit et fleurs de
giraumon(riches enpotassiumet envitamine A),aubergine,gombos,chou,
haricots verts,feuilles de calalou,feuilles de madère,de giraumon,de plantain,
oude groseille-pays.
Salade pays
dans un saladier, quelques jeunes feuilles de pourpier et/ou de
plantain, de la papaye verte râpée, de la tomate et du concombre,
coupés en dés, et des fleurs de giraumon. assaisonnez avec une
pincée de sel, du jus de citron, du piment végétarien, basilic et
persil. vous pouvez lier avec un peu de yaourt nature.
Petit déjeuner 7 h
• 1 infusion détox au choix.
• 1 yaourt nature.
• 1 fruit frais de saison.
Collation 10 h
• 1 verre de smoothie maison ou
1 fruit frais détox.
Déjeuner 13 h
• Entrée : salade de crudité sans
huile (salade pays).
• Plat : blancs de poulet et chris-
tophines ou poisson et légumes
vapeur.
• Dessert : salade de fruits, sans
sucre, avec vanille, cannelle,
zeste de citron vert râpé.
Collation 16 h
• 1 verre de smoothie maison ou
1 fruit frais détox.
Dîner 19 h
• Entrée : blaff de gombos avec
oignons et piment végétarien
sans huile.
• Plat : soupe 100 % légumes à
volonté.
Ou
• Plat : soupe 100 % légumes à
volonté.
• Dessert : ananas frais et/ou
papaye, feuilles de menthe.
• Infusion détox.
MENU 100 % DÉTOX
ce menu détox sans pain ni autre féculent et sans matière grasse ajou-
tée est peu calorique. il ne faut pas grouper plusieurs journées détox
trop restrictives au risque de craquer et de récupérer tous les kilos !
suivez ce menu 1 journée par semaine ou par quinzaine. puis 1 journée
par mois si besoin.
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